安徽省で作られている緑茶です。
中国十大名茶に名前を連ねる、歴史ある中国茶です。献茶としての地位を築いており、海外の方への国家級の贈り物としても利用されていたこともある大変由緒正しいお茶なのです。
由緒正しい茶葉であるにも関わらず、見た目は他の中国緑茶に比べてかなりワイルドです。お茶の葉がそのまま細長く巻かれているような形状で、これが瓜の種のような形であることから「爪片」という名前が付けられました。
この茶葉は、お湯を入れるととっても鮮やかな緑色になります。水色（お茶を煎れたときのお茶の色）は透明感ある薄黄緑色。また、見た目のワイルドさからは想像もできないような、繊細な味で、口に含んだ時に苦みを感じますが、その苦みはさっと消えて、ふんわりとした甘みが広がります。何回煎れても味が衰えず、ゆったりとした休日に時間をかけてお茶を楽しみたい方にオススメしたい良茶です。
＜飲み方＞
１．3〜5gの茶葉に対して、160cc位の湯量。
２．熱湯（90度ぐらい）を30cc位（お湯の1/5程度）を注ぎ入れ、軽く茶葉になじませます。
３．残りのお湯（80度ぐらい）を一気に入れ、蒸らします。
４．2〜3の行程で約1分半。2煎目からは30秒づつぐらい長めに蒸らします。
原産地：江西省修水県
