【1】文旦フレーバーティー
みなさんは、フレーバーティーと聞いて何を思い出されるでしょうか？
有名なのは、紅茶ベースのアップルティーやレモンティー、緑茶ベースのジャスミンティーなどがあげられると思います。
やはり多いのは、フルーツの香りをまとったもの。
せっかくフレッシュな緑茶がお手元にあるのであれば、果物の皮を利用して香り豊かなフレーバーティーでいつもと違う緑茶を楽しんではいかがでしょうか。
今回は、2月に頂いた「文旦（ぶんたん）」という高知の果物（柑橘類）の皮を利用して手作りした、文旦緑茶を紹介します。
文旦は、外の皮が大変厚く、むくのは大変なのですが、グレープフルーツのような爽やかさとオレンジのようなジューシーな甘さもある、大変おいしい果物です。外の皮をお台所の窓際に1週間ほど置いて自然乾燥させ、小さく刻んだあと、中国緑茶・径山茶の缶の中に入れて約1ヵ月放置。緑茶の鮮度は少し落ちますが、その分、文旦の爽やかな香りがしっかり茶葉に移ります。
このお茶を入れるときは、皮も一緒に急須に入れて、お湯を注ぎます。
普段より少し長めに蒸らすとおいしく煎れることができます。
＜文旦緑茶＞
１．文旦の外皮を約1週間自然乾燥させます。（冬場）
２．径山茶の缶へ、刻んだ1.を入れてさらに約1ヵ月保存します。
３．刻んで入れた文旦の外皮と、茶葉を急須に入れます。
この時の茶葉（文旦の外皮を含む）は通常の約２倍・お湯の温度は
80-85度がおすすめです。
４．約1分半蒸らします。
５．湯飲みに注ぎ分けて、できあがり。
フレッシュな果物から、軽く乾燥させただけの外皮を利用するので、とってもフレッシュな香りが楽しめます。市販のフレーバーティーで香りが苦手な方にもおすすめです。
